10月9日給食目の愛護デーにちなんで、ビタミンAが含まれているにんじんを使いました。ビタミンAは、目の疲れを回復させるだけでなく、視力が下がるのを予防したり、目が乾燥するのを防いだりする働きもあります。 10月8日給食チンゲン菜のスープは、八王子産のチンゲン菜を使いました。片栗粉を入れてとろみをつけましたので、温かく食べることができたと思います。気温が低いので、肌寒く感じた人もいたと思います。温かいスープを食べて体を温かくして元気に過ごしてほしです。 10月7日給食日本遺産献立最終日は、「高尾山御膳」です。大本山高尾山薬王院料理長監修のメニューをいただきました。精進だしは、昆布や椎茸などの植物性の食材でとっただしです。このだし汁をそれぞれのおかずに加えました。いつもとは違うだしを味わって食べていただきました。 10月6日給食日本遺産献立2日目は、「桑都御膳」です。桑畑が広がり、養蚕が盛んに行われ、市がにぎわっている様子をイメージしました。10月給食献立予定表の裏面食育だよりをご覧ください。 10月5日給食6月に八王子は、日本遺産に登録されたことをお祝いした献立を、3日間連続でいただきます。1日日は「八王子城御膳」でした。城山から見た秋の月が領地一帯を照らす様子をイメージしました。 10月2日給食2020オリンピックパラリンピックに向けて、世界の料理を学んで、給食ではカナダ料理をいただきます。ピースープは、青大豆を茹でて刻んで入れました。メープルサラダは、メープルシロップをドレッシングに加えて風味をつけました。 10月1日給食果物は、極早生みかんです。果皮に青みが残っていて酸味が強く、甘酸っぱいのが特徴です。子供達には、これからみかんを毎月献立に入れますので、少しずつ色がオレンジ色に変わっていく様子を気づいてほしいと話しました。 9月30日給食お月見団子の黒蜜がけは、上新粉(一人分16g)、白玉粉(4g)、絹ごし豆腐(20g)を丸めて茹でる。きなこ・砂糖(2g)、塩(少々)を混ぜたものをまぶす。黒砂糖(3g)、砂糖(1、3g)、水(2g)を煮たたせて黒蜜を作り、最後に上からかける。 9月29日給食お弁当給食を予定していたため、予彩りの良い好きなメニューをそろえました。縦割り給食は、実施できませんでしたので、普段と同じように教室で配膳していただきました。 9月28日給食バランスばっちり!五つの輪で体力アップ献立です。今月のテーマは、力のもとになるよ(持久力・集中力アップ)です。長い時間運動するために「炭水化物」と「ビタミン」「鉄分」を多く含む食べ物をとりましょう。持久力・集中力アップのために給食をしっかり食べて、元気に過ごしてほしいです。 9月25日給食秋なすは、夏の間、日差しをたくさん浴びたのでうまみがたっぷりでおいしいと言われます。なすと豆腐のグラタンでは、なすと木綿豆腐の他に・豚肉・玉葱・しめじを使ってトマト味に仕上げました。 9月24日給食八王子産パッションフルーツを使用して、調味料のしょうゆ・砂糖・水を加えて煮つめて、ソースを作りました。鶏肉をオーブンで焼いた上にソースをかけていただきました。 9月23日給食八王子産の冬瓜は、5月頃畑に植えます。八王子市全体で年間約11.6トンが収穫されます。冬瓜は、火を入れすぎると溶けて形がなくなってしまうので、後のほうに加えて仕上げました。 9月18日給食八王子しょうがは、「江戸東京野菜」の一つです。八王子の伝統野菜を味わっていただきました。 9月17日給食ポークビーンズは、大豆を茹でて豚肉、じゃがいも、にんじん、玉葱、マッシュルーム、グリンピースを使って手作りルーを加えて、ケチャップ味に仕上げました。 9月16日給食鯖の香り焼きは、鯖(50g)にしょうゆ(3g)、みりん(2g)、酒(1g)にんにく・七味(少々)、万能ねぎ(2g)を合わせたたれにつけておき、オーブンで焼きました。鯖に脂がのっていて食べやすかったです。 9月15日給食白いんげん豆のポタージュは、白いんげん豆のほかにベーコン・玉葱・牛乳・生クリームを使って優しい味に仕上げました。 9月14日給食竹輪のマヨネーズ焼きは、竹輪(一人分30g)にマヨネーズ(小さじ1)とかつおぶし粉を(少々)混ぜたたれをかけて、オーブンで焼きました。手軽に作れるので、お弁当のおかずにもお勧めです。 9月11日給食昔から受け継がれ、日本の食事にかかせない食べ物のひとつが「わかめ」です。海藻は、「海の野菜」といわれるほど、体にいい食べ物です。 給食では、にんにくを油で炒め、香りがでたらくきわかめを加えて炒め、しょうゆ、みりんで味付けします。仕上げに白ごまを加えました。 9月10日給食しっかり食べよう!野菜350献立です。八王子市で進めている健康づくりの1つで、「野菜を1日350g以上たっぷり食べて、毎日を元気に病気も予防しましょう!」という取り組みです。 |
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