10月14日(金曜日)![]() ![]() 「さんまの蒲焼き丼」は、子供たちに人気のメニューです。 昔は魚を開かず、竹串にさして丸焼きしていたようですが、その形が「がまの 穂」に似ていることから、「がまやき」と呼ばれていたものが、「かばやき」 に変わったということです。 参考までに、蒲焼きのたれのレシピを書いてみます。 しょうゆ 大4 砂糖 大3 酒 大3 水 大1 しょうが汁 大1 10月13日(木曜日)![]() ![]() 材料(10〜12個分) ホットケーキミックス 400 g バター 200 g グラニュー糖 200 g 卵 4 個 牛乳 100 cc チョコチップ 適当 作り方 1 卵とグラニュー糖を白くなるまで混ぜる 2 レンジで1分温めてとかしたバターを混ぜる 3 牛乳を入れて混ぜる 4 ホットケーキミックスを全部入れて混ぜる 5 チョコチップを全部入れる 6 型に7分入れて170度で17分焼く お子様と楽しみながら作ってみてください! 10月12日(水曜日)![]() ![]() きょうは「所さんの目がテン」でみたおいしい焼き芋の作り方を紹介します。 加熱すると、酵素がでんぷんを分解し、糖分に変えます。その時芋の内部温度 を60〜70度で10分間キープするのが、ポイントのようです。 そこで、「おいしい焼き芋」の作り方は 1 サツマイモを新聞紙にくるむ(ラップだと芋が蒸れる) 2 電子レンジで約1分半加熱する (新聞の表面がじんわり熱いくらい・・・・・60度) 3 さらに電子レンジで解凍で10分間加熱 焦げがほしい時は、ちょっとガス火であぶる たったこれだけで、石焼き芋のような甘みとほくほく感が出るとのこと! 是非お子様と一度試してみてください! 10月11日(火曜日)![]() ![]() 未調理のごく少量のにんじんを電子レンジで加熱すると、電子レンジ のマイクロ波によって、にんじん内に電気が発生し、スパーク現象と ともに発火し炭化することがあります。 少量の水をかけるか、100グラム以上で調理すると防げるとのことです。 10月7日(金曜日)![]() ![]() ドリアは、ライスが入ったグラタンのような料理です。どこの国の料理かご存 知でしょうか? 実は、日本で生まれた料理なのです。といっても、日本人が考えた料理ではな く、戦前に「横浜ニューグランド」で総料理長を務めたサりー・ワイル氏が、 日本に来てから考案した料理だそうです。 10月6日(木曜日)![]() ![]() 「のっぺい汁」は具だくさんの汁物で、日本の郷土料理です。 鶏肉・豆腐・にんじん・大根等を刻んで煮て、片栗粉等でとろみをつけてあります。 ぬらりとしたことを意味する「ぬっぺい」がなまって、「のっぺい」になったとい うことです。 10月5日(水曜日)![]() ![]() チャプチェは春雨を炒めた韓国料理です。柔らかく戻した唐麺(タンミョン)と呼 ばれる春雨と、細切りした牛肉と筍、同じく細切りした人参、玉葱、ほうれん草な どの野菜、椎茸やしめじ、きくらげなどのきのこ類をゴマ油で炒めあわせ、醤油・ 食塩・砂糖などで甘辛く味をつけたものです。隠し味としてコチュジャンを入れる 場合もあります。 みんなに大好評でしたので、ぜひご家庭でも作ってみてください。 10月4日(火曜日)
今日の献立は「五穀ごはん」「れんこんハンバーグ」「えのきの佃煮」「くずきりスープ」です。
れんこんは、ビタミンCが豊富で、ミカンの1.5倍、大根の3.7倍もあります。又でんぷん質が多いので、加熱しても相当量のビタミンCが残ります。 風邪には、れんこんの絞り汁に大根おろし汁を同量合わせて。熱湯で薄めて飲むといいようです。一度試してみてください。 10月3日(月曜日)![]() ![]() |