恩方第二小学校
9月24日の給食
ごはん ふりかけ(じゃこ・わかめ)ししゃもの唐揚げ 山形芋煮
キャベツのしょうが風味 牛乳
100年フードとは
地域の食文化を、未来にむけて100年続けていくことを目指した、
文化庁の取組です。現在、全国で250件の食文化が認められています。
今回の地域は、「山形県」です。
山形県は、東北地方に位置します。多くの川が流れていますが
一番大きな川は最上川で、農業用水や交通路として
利用されています。
また、さくらんぼや洋ナシといった果物が、
多く収穫されることでも有名です。
伝統の100年フード部門では、江戸時代から続く郷土料理
「山形芋煮」です。
芋煮は江戸時代から続く山形を代表する郷土料理です。
川で荷物や人を運ぶ仕事をしていた人たちが、
河原で鍋をしたのが始まりと言われています。
同じ山形県でも地方によって入れる具材、味付けが違います。
給食では、日本海の庄内地方に伝わる豚肉を使った
みそ味の芋煮を作りました。
【今日の給食】 2024-09-24 12:22 up!
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