恩方第二小学校

9月24日の給食

ごはん　ふりかけ（じゃこ・わかめ）ししゃもの唐揚げ　山形芋煮

キャベツのしょうが風味　牛乳

100年フードとは

地域の食文化を、未来にむけて100年続けていくことを目指した、

文化庁の取組です。現在、全国で250件の食文化が認められています。

今回の地域は、「山形県」です。

山形県は、東北地方に位置します。多くの川が流れていますが

一番大きな川は最上川で、農業用水や交通路として

利用されています。

また、さくらんぼや洋ナシといった果物が、

多く収穫されることでも有名です。

伝統の100年フード部門では、江戸時代から続く郷土料理

「山形芋煮」です。

芋煮は江戸時代から続く山形を代表する郷土料理です。

川で荷物や人を運ぶ仕事をしていた人たちが、

河原で鍋をしたのが始まりと言われています。

同じ山形県でも地方によって入れる具材、味付けが違います。

給食では、日本海の庄内地方に伝わる豚肉を使った

みそ味の芋煮を作りました。






【今日の給食】 2024-09-24 12:22 up!

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