今日は、角切り昆布・干ししいたけ・大豆など乾物を多く使った献立です。
昔は、日本の食卓に頻繁に登場していたこれらの乾物は、現在ではなかなか
家庭の食事に取り入れられてないのではないでしょうか？
乾物を水でもどして、やわらかくゆでて・・・といった手間がかかりますが、
給食では積極的に取り入れ、子どもたちにも好きになってもらおうと
いろいろ工夫して献立をたてています。
今日の大豆とじゃこの揚げ煮は、大豆や小魚が苦手な子でも食べられる献立
です。

五人分で
大豆　５０ｇ・・・水でもどしてやわらかくなるまでゆでます。
　　　　　　　　　　ゆでたら水をきって、片栗粉をまぶして、
　　　　　　　　　　油で揚げます。
ちりめんじゃこ　２５ｇ・・・油で揚げます。
しょうゆ　５ｇ・さとう１０ｇ・水１５ｇを煮立ててたれを作ります。
揚げたての大豆とじゃこに、たれをからめて青のりと白ごまをふって
できあがりです。

ご家庭でもぜひお試しください。