【海鮮豆腐丼】は、
豚肉・しょうが・にんにく・にんじん・たけのこ・干ししいたけを炒めます。
水を加えて煮込み、火がとおったら
しょうゆ・赤みそ・さとう・酒・ごま油・塩・とうばんじゃんで味付けし、
水とき片栗粉でとろみをつけてあたためた豆腐を入れます。
ながねぎと、ゆでたいか・えび・チンゲンサイを最後に加えて
色よく仕上げました。