二色丼の手作り炒り卵 1
- 公開日
- 2025/06/04
- 更新日
- 2025/06/04
今日の給食
炒り卵を作るために使う卵は27キログラム。こちらを殻が混入しないように気を付けながら、片手でリズムよく割っていきます。卵が一つ50ｇとして、約540個位でしょうか。
しっかりよく溶いて、釜に油を加えて熱しておきます。
釜の中央に液卵を少しずつ流し入れていきます。この時使う泡だて器はご家庭で使用される物の4倍くらいの大きさです。
