8日の「キムタクごはん」には八王子産大根のたくあんを使いました。昨年9月、雹（ひょう）や暴風雨が八王子市を襲い、給食で使われる予定だった野菜に大きな被害が出ました。それでも、八王子の子どもたちに八王子産の野菜を届けるため、農家さんは被害にあった畑をすぐに耕し、大根などの野菜をもう一度初めから育ててくれました。
こうして育ててくれた大根が「たくあん」になりました。
大根生産者中西さんからメッセージをいただきました。
「雹（ひょう）による大きな被害がありましたが、愛情込めて一から野菜を育てました。八王子の子どもたちにおいしく食べてもらえたらうれしいです。」以上です。
八王子産大根をたくあんとして、そしてさらに「キムタクごはん」としておいしくいただきました。