ブロッコリーはイタリア語で「くき」や「芽」という意味の野菜で、キャベツの仲間です。涼しい気候を好み、八王子市では8月終わり頃にタネを植え、11月〜12月にたくさん収穫できるように作られています。八王子市では9月19日の暴風雨及び雹の影響でブロッコリーも被害にあったようです。しかし、農家さんの努力で今日、私たちはブロッコリーを食べることができているのです。しいたけの軸と同じようにブロッコリーの茎も短冊にして、茹で、サラダに加えました。農家さんに感謝しておいしくいただきました。