26日の給食は、ごはん、豆腐のうま煮、もやしスープ、まめ黒糖、牛乳です。豆腐のうま煮は、地元のおいしいお豆腐屋さんの豆腐を74キログラム使いました。
調理するには煮崩れしにくい「木綿豆腐」を使うとよいのですが、つるっとして口当たりのよい「絹豆腐」を煮崩れないよう気をつけながら作っています。
豆腐のうま煮は豆腐の他にたっぷりの豚肉、野菜が入っているので、栄養満点です。