チキンビーンズには、大豆と鶏肉をたっぷり使って作りました。野菜の大きさを大豆と同じくらいに切りそろえて、食べやすくしています。
ボイルしたフレンチサラダのドレッシングは手作りです。
あるクラスでは、配膳し終わった後、とても残っていたのですが、担任の先生の声かけで、おかわりの列に続々と並び、食缶は空っぽになりました。先生の声かけが児童のみなさんの「食べてみよう！」につながるのですね。