ジュリエンヌスープの「ジュリエンヌ」とはフランス語で「せんぎり」という意味です。具材を細く切ります。ベーコンは国産豚肉使用無添加ベーコンを使用しています。ですので、色がピンクグレーのような色をしています。
ある1年生が「スープがおでんの味のようだった」とお話してくれました。それは「だし」を「けずりぶし」でとったからだと思います。するどい味覚を持っているなと驚きつつ、「だし」の説明をしました。給食では洋風スープでも「けずりぶし」で「だし」をとることが多いです。