「八王子しょうが」は江戸東京野菜の一つです。江戸東京野菜とは、昔から現在まで栽培され続けている東京の伝統野菜で、50種類あります。市場に出回らないので、とても貴重な野菜です。「八王子しょうが」生産者中西さんからメッセージをいただきました。
「八王子の伝統野菜を知ってもらえて嬉しいです。今年も心をこめて育てました。この機会にしょうがを好きになってほしいです。しょうがを食べるとかぜをひかないと言われています。おいしく食べてくださいね」
以上です。毎年、心をこめて作ってくださっている「八王子しょうが」です。
貴重な野菜ですので、これからも食べ続けていきたいですね。