この日に使った「はちみつ」は八王子の高月町、滝山町、戸吹町、川口町、西寺方町の養蜂場で獲れた「八王子産はちみつ」です。「はちみつ」は、ミツバチたちが花の蜜を集めて、巣の中で加工して蓄えたものです。自然界で最も甘い蜜とも言われています。花の種類によって、味や色、香りが違います。
八王子産はちみつ、粒いりマスタード、調味料をよく混ぜ、お肉屋さんから届いたプリプリの鶏肉に和えて下味をつけます。