ごはんの上に茹でたキャベツ、その上にさっくりカツ、ソースをたっぷりかけていただきます。
千切りキャベツだけでなく、きゅうりやトマト、ポテトサラダなども一緒にのせることもあります。一般的な卵でとじるカツ丼は、山梨県では「煮カツ丼」と呼ばれ、別の料理とされています。
（2枚目の写真は茹でる前の八王子産キャベツです）
何日も前から「カツ丼」を楽しみにしていた子も多いようです！！