24日の給食は「和食の日」献立のごはん、いわしのさつまあげ、青菜と豆腐のすまし汁、かぶのゆず風味（八王子産ゆず使用）、果物（みかん）、牛乳です。今日11月24日は「和食の日」です。「和食の味」の鍵となるのは「だしのうま味」です。日本で発見された「うま味」は今や「ＵＭＡＭＩ（うまみ）」として世界で注目されています。給食のスープや汁物の「だし」も「けずりぶし」や「こんぶ」などでとっています。
今日は「だしのうまみ」をよくあじわえるように「けずりぶし」と「こんぶ」で「だし」をとった「青菜と豆腐のすまし汁」を作りました。
「うまみ」を味わっていただきました。
先日お配りさせていただいた「だしで味わう和食の日」のチラシをぜひご覧ください。