茎わかめをたくさん使って「茎わかめのしょうが炒め」を作りました。水につけて戻しますが、あまり長い間水につけたり、炒め過ぎると柔らかすぎたり、ねばりがでるので、歯ごたえを残しながら作るのが難しい献立です。茎わかめは好きな子、苦手な子がはっきり分かれる食材でもあります。苦手な子がどのようにしたらおいしく食べてくれるかを日々考えて作っています。