東京うどのきんぴら 2
- 公開日
- 2026/02/24
- 更新日
- 2026/02/24
今日の給食
短冊に切って、酢水につけておきます。酢水につける理由は、変色を防いで、白く仕上げるためと強いアクや苦み、えぐみを取り除くためです。ごぼうを炒めた中に加えて、さらに炒めます。
うどは約94パーセントが水分でできています。みずみずしくシャキシャキとした食感が特徴です。残りもほとんどありませんでした。
