童謡　「夕焼小焼」は夕焼けチャイムでもおなじみで、上恩方町出身の中村雨紅（うこう）先生が作詞しました。八王子駅から恩方の家に帰りながら、この詩を作ったと言われています。この童謡「夕焼小焼」をイメージして作られたのが「夕焼小焼やき」です。「ホキ」という白身魚ににんじんのすりおろしを加えた「マヨネーズソース」をのせて、オーブンでこんがり焼きました。ピンク色のようなマヨネーズソースが、焼きあがるときれいな夕焼け色に変わります。恩方の空はこのような色だったのかもしれませんね。