ハヤシライス
えのきとわかめのスープ
コールスロー
牛乳
ハヤシライスはルーももちろん手作り。
小麦粉とバターとサラダ油でルーの花を咲かせて作ります。
バターとサラダ油を熱したところへ小麦粉を振り入れます。
するとカリフラワーのようなフワフワッとした泡のような形になって香ばしいにおいになってきます。あわてず騒がずよくよく混ぜていくと薄いベージュのコックリとしたつややかなルーが出来上がります。
ヘラで混ぜると「トックン、トックン」と音がします。おいしいルーが出来上がった合図です。このルーがカレーやシチューハヤシライスのおいしさの素です。