今月の『１００年フード』は【山梨県のほうとう】です。

山梨県ほうとう

ちくわの磯辺焼き

野菜の香り和え

大学いも

牛乳

です。

【ほうとう】は山梨県民のソウルフードと呼ばれるほど、

親しまれている料理です。

「ほうとう」とは小麦粉を練り、平らに切った「ほうとう麺」を、

たっぷりの具材と一緒にみそ仕立ての汁で煮込んだものです。

お米作りが難しい山間で米に代わる主食として、古くから親しまれてきました。

今日は、生うどんを用いたのですが、

本物の【ほうとう麺】を伝えると、「食べたことある！」「知ってるよ」

「幅が広くて薄い麵だよね」など、知っている子が多かったです。

久しぶりの【うどん】という事もあり、大人気でした。