今日は『１００年フード』の紹介です。

ごはん

サゴチの照り焼き

小松菜汁

よごし

みかん

牛乳

です。

『よごし』とは、富山県礪波市の郷土料理で、

ゆでた野菜をみそで味つけした料理です。

材料や味つけに決まりはなく、家庭ごとに味が異なります。

夜に作って翌朝食べることから「夜越し(夜を越すこと)」が

名前の由来となっています。

お米が足りない時代におなかを満たす工夫として、

毎朝必ず食べられていたそうです。

現在では、野菜不足の解消にも役立つと注目されています。