献立名

　かてめし
　桑都焼き
　野菜のピリリ漬け
　絹のお吸い物
　牛乳

　１１月４・５日に日本遺産フェスティバルが開催されました。

　八王子市は古くから養蚕や織物が盛んで、「桑都」と呼ばれています。日本遺産フェスティバルの開催に伴い、桑都御膳をつくりました。

　かてめしは、八王子市の郷土料理です。「かて」は混ぜるという意味があります。おしょうゆ味のまぜごはんです。

　桑都焼きは、白身魚にマヨネーズと桑の葉パウダーを混ぜたソースをまぶしてオーブンで焼いた料理です。桑の葉パウダーの鮮やかな黄緑色がとても綺麗です。

　絹のお吸い物は、シルクパウダーを混ぜた白玉団子が入ったお吸い物です。白玉団子は繭玉の形に丸めました。また、絹をイメージしてそうめんも入っています。

　写真１：焼きあがった桑都焼き
　写真２：絹のお吸い物
　写真３：今日の給食