献立名

　ゆず香り五目ちらし
　かつおの竜田揚げ
　どろめ汁
　ぐる煮
　牛乳

　四十七都道府県で食べられている郷土料理をつくって食べる、和み献立です。

　今月は、高知県の料理をつくりました。

　献立の紹介をします。

　ゆずの香り五目ずしに使っているゆずは、高知県が生産量日本一です。合わせ酢にゆず果汁をつかい、香りをつけました。

　高知県の県魚は、かつおです。４〜５月が旬の魚で、一本釣りをして魚に傷をつけずに釣ります。給食では、角切りのかつおを竜田揚げにしました。

　ぐる煮は、大根やにんじん、里芋などの野菜を一緒に煮た郷土料理です。「ぐる」は方言で、「仲間」や「みんな」という意味です。

　どろめ汁の「どろめ」とは、土佐の方言で「生しらす」のことです。給食では、みそ汁にしらす干しをいれてつくりました。

　写真１：今日の給食
　写真２：揚げたてのかつおの竜田揚げ
　写真３：ぐる煮