★きょうのこんだて★

　ジャージャンどうふどん
　あずきはるまき
　はくさいスープ
　牛乳

　ジャージャンどうふは“家常豆腐”と
　書きます。厚揚げを使うことが特徴です。
　中国の中央あたりに位置する四川（しせん）が
　発祥なので四川料理の一つです。
　“家常”とは“家庭でいつも食べる”という意味で
　中国では当たり前のように食べることから
　厚揚げを使うということ以外、特に決まった
　レシピがないそうです。
　小豆春巻きに使う小豆は、時間をかけて煮て
　あんを作ります。このあんをぎょうざの皮に
　包んで油で揚げます。ラードを使ってあんを
　かためることで、包みやすくしています。
　とても人気がありました(^o^)