今日の献立【八王子車人形御膳】
・三番叟ごはん
・鶏の桑都みそ焼き
・定式幕和え
・ろくろ車のすまし汁
・湘南ゴールド
・牛乳

今日は、日本遺産献立のひとつ「八王子車人形御膳」です。
八王子車人形は、養蚕や織物で発展した桑都・八王子で
江戸時代から育まれた伝統芸能で、国の重要無形民俗文化財
に指定されています。
舞台の幕開けに舞う「三番叟」には、五穀豊穣の祈りがこめ
られています。車人形の衣装の色を赤米、黒米、きび、青のり
で表現しました。
「定式幕」は黒、萌黄（緑）、柿（茶）の三色の幕のことです。
ひじき、小松菜、にんじんで表現しました。
「ろくろ車」は車人形の特徴の１つです。すまし汁に、車輪の
形の麩が浮かんでいます。