5月24日の給食

今日の献立 ・ごまごはん ・かつおの角煮 ・新じゃがの煮物 ・じゃこ入り煮びたし ・牛乳 　かつおには、旬が２回あり春から初夏にかけて獲れるもの 「初かつお」、そのかつおが北上したあと南下してくる秋頃の 獲れるものを「戻りかつお」といいます。 　今が旬の初かつおは、脂肪分が少なくあっさりしていて、 戻りかつおは脂がのって濃厚な味です。かつおは、からだを 作るたんぱく質だけでなく、血を作って貧血を防いでくれる鉄 もたくさんもっています。 　今日は、かつおの角切りを根しょうが・みりん・しょうゆ・砂糖 酒・水で煮詰めて、かつおの角煮を作りました。 みんなで旬のかつおを味わいました。