今日の献立【１００年フード献立：山形】
・麦ごはん
・鯖のごま風味焼き
・芋煮
・野菜の南蛮漬け
・牛乳

　100年フードとは、地域の食文化を、未来に向けて100年
続けていくことを目指した文化庁の取組です。現在、全国
で250件の食文化が認められています。3月には八王子市の
「桑都・八王子のふるさと料理」が認定されました。
　今日は、伝統の100年フード部門〜江戸時代から続く郷土
の料理〜に認定されている、山形県の「芋煮」です。芋煮
は、川で荷物や人を運ぶ仕事をしていた人たちが、河原で
鍋をしたのが始まりと言われています。同じ山形県でも地
方によって入れる具材や味つけが違います。
給食では、豚肉を使ったみそ味の芋煮をいただきました。