今日の献立
・マーボー豆腐丼
・中華サラダ
・きのこと卵のスープ
・牛乳

秋は、きのこの季節です。きのこと卵のスープには、
えのきたけとしめじの２種類のきのこが入っています。
どちらも、食物繊維がたっぷり含まれているので、腸を
きれいにしたり、生活習慣病をふせいでくれたりと、
体によい作用をしてくれます。香りもよく、うまみが
たくさん含まれていることもわかりますね。
きのこは、昔は秋の味覚の代表格でしたが、今では
栽培方法が普及したおかげで、今日使ったえのきたけや
しめじは一年中安定して手に入るようになっています。
皮をむいたり切ったりする野菜と違って、手軽に料理に
入れられるのも魅力ですね。