今日の献立【高尾山御膳】
・天狗ごはん
・高尾焼き
　　もみじおろしあん
・山の幸和え
・翆藹汁
・巨峰
・牛乳

　今日は、八王子の歴史や文化が日本遺産に認定された
ことを記念した献立「高尾山御膳」です。高尾山は、
古くから天狗が住む山と言われています。
　主食の天狗ごはんは、赤米でごはんをほんのりと
色付けし、天狗の帽子（頭襟：ときん）を黒ごまで
表したものです。主菜は、高尾山に広がる美しい紅葉
の様子を、もみじおろしのあんで表しました。
和え物は、白滝で高尾山の滝を表現し、山の幸である
きくらげを入れた山の幸和えです。翠靄（すいあい）
汁は、汁の中にあおさをいれて、高尾の山の中にたち
こめる緑色のもや(翠靄すいあい)を表した汁物です。