今日の献立
・ミルクパン
・バーベキュードチキン
・ツナと大根のサラダ
・ペイザンヌスープ
・牛乳

ペイザンヌスープの「ペイザンヌ」とは、フランス料理の
食材の切り方で、色紙切りのことです。スープの中の
じゃがいもは角切りなので、「マセドワーヌ」といいます。
給食では「ジュリエンヌスープ」がありますが、これは
千切りのことです。
美味しい料理を作るためのポイントの一つに切り方を
そろえることがあります。切り方をそろえると火の通りも
均一になり、食感にムラがなくなります。給食でも1cm幅や
1.5cm幅など料理ごと、食材ごとに切り方をそろえています。
みなさんも料理を作る時、切り方を丁寧にしてみましょう。