今日の献立
・ごはん
・鶏の照り焼き
・東京うどの炒め煮
・金時豆の甘煮
・みそ汁
・ぽんかん
・牛乳

独活（＝うど）は、１２〜４月が旬で、日本原産の野菜です。
立川市や国分寺市で栽培される「東京うど」は、「室」と
呼ばれる光の入らない真っ暗な地下で栽培されるため、茎が
白いのが特徴です。たらの芽や朝鮮人参などと同じウコギ科
の野菜で、ビタミンＢ1、Ｂ2、アスパラギン酸などを含み、
低カロリーで食物繊維も豊富です。まずは、一口から
食べてみましょう！！