今日の献立
・エビチャーハン
・煮卵と豚の角煮
・もずくスープ
・みかん
・牛乳

沖縄県の料理をイメージした献立で、豚の角煮やもずくスープを
作りました。
沖縄で、豚の角煮は「ラフティ」と呼ばれますが、皮付きの豚肉の
かたまり肉をつかうことに特徴があります。
八王子では、なかなか見かけることがありませんね。
給食の角煮は、豚肉と調味液とを、オーブンでじっくり火を入れる
ことでお肉に味をしみこませ、柔らかく仕上げています。