今日の献立
　五穀ご飯・がんもどき・八王子きくらげの佃煮
　小松菜と切り干し大根のお浸し・精進だしの翠藹汁・牛乳

　日本遺産献立『高尾山御膳』です。
　高尾山は古くから祈りの山「霊山」として、北条氏照も武運を祈願していました。
　高尾山薬王院の料理長監修の精進料理です。
　豆腐と野菜を混ぜ合わせ、油で揚げた「がんもどき」は、動物性タンパ
ク質を使わない精進料理として知られています。今日は、タレをかけ味を
つけました。翠藹汁の翠藹は、高尾山にかかるモヤをイメージした汁ものです。