今日の献立【１００年フード献立】

・ごはん

・はち大根と豚肉の角煮

・ワンタンスープ

・干しいものカップケーキ

・牛乳

　100年フードは、地域の食文化を未来に向けて100 年続けていくことを目指した文化庁の取り組みで、現在 、全国で300件の食文化が認められています。

今日は茨城県で生産量が多い、干しいもを使ったカップケーキをいただきました。茨城県は、火山灰由来の水はけのよい土壌、寒暖差のある気候ミネラルを含む海からの潮風、冬季の長い晴天などの特徴があります。このような環境は、干しいもを作るのに適しています。

干しいもは、明治時代に茨城県に伝わりました。さつまいもを蒸して、皮をむき、カットしたものを乾燥させて作ります。今でも家庭で作られており、素朴な甘さとほっくりとした食感が好まれています。