今日の献立

・ごはん

・鮭の塩焼き

・東京うどの炒め煮

・青梗菜と豆腐のみそ汁

・牛乳

うどは、12月から4月が旬で、日本原産の野菜です。根株に土をかぶせて育てるので、薄緑色の山うどと、光を当てずに育てる軟白うどがあります。、立川市や国分寺市では東京のブランド野菜として軟白の「東京うど」を育てています。緑色でなく、茎が白いのが特徴です。地下で育てる軟白うどは、12月から4月ごろまで収穫できるので、2月の今はちょうど旬の時期です。今日は、白くてアクの少ない軟白うどの炒め煮を食べました。うど特有の香りが分かったでしょうか。