今日の献立【１００年フード献立】

・八王子産大根の菜飯

・ほうとう汁

・赤魚の薬味焼き

・青菜のからし和え

・はるみ

・牛乳

　今日は100年フードの料理です。100年フードとは、文化庁の取り組みで、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化を未来に向けて100年続けていくことを目指した文化庁の取り組みです。現在 、全国で300件の食文化が認められています。

今回は、山梨県の郷土料理「ほうとう汁」を作りました。「ほうとう」とは小麦粉を練り、平らに切った「ほうとうめん」をたっぷりの具材と一緒に味噌仕立ての汁で煮込んだものです。お米作りが難しい山間で米に代わる主食として、古くから親しまれてきました。