今日の献立【和食の日献立】

・ごはん

・ホッケの塩焼き

・筑前煮

・秋のお吸い物

・菊花みかん

・牛乳

11月24日は、「和食の日」です。和食の味のカギになるのは『出汁のうま味 』です。日本の科学者により、発見された『うま味』は今や、世界でも『ＵＭＡＭＩ』と呼ばれ注目されています。うま味とは、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味の基本五味の一つで、料理にコクや深みを生むのが「うま味」です。秋のお吸い物では、削り節と昆布の出汁のうま味を味わいました。