今日の献立【１００年フード献立】

・ゆかりごはん

・さばの塩焼き

・よごし

・呉汁

・牛乳

100年フードとは、地域の食文化を、未来に向けて100年続けていくことを目指した文化庁の取組です。現在 、全国で300件の食文化が認められています。

今回は富山県砺波市の「よごし」をいただきます。砺波市は富山県西部にある市で、田んぼの中に家が点在する散居村の風景が有名です。「よごし」は、ゆでた野菜をみそで味付けした料理で、夜に作って翌朝に食べることから、夜を超す、「夜越し」と名づけられました。家庭ごとに味が違い、昔から人々の健康を支えてきた知恵の料理です。伝統の料理を味わって食べました。