にんじんごはん、桑都揚げ、田舎汁、小松菜と揚げの煮びたし、牛乳

９月８日は「く（9）わ（8）」（桑）と読むごろあわせから、『桑の日』です。

八王子市は、蚕のえさとなる、桑畑が広がる様子から「桑の都（桑都）」とよばれ、古くから養蚕（蚕を育ててまゆを取ること）や織物が盛んでした。「八王子織物」とは、もとは周辺の村で織られ、八王子に集められた織物のことでした。その後、八王子は織物生産の中心地となりました。今では、養蚕農家が減ってしまいましたが、全国有数のネクタイ生地の産地として発展を続けています。

今日は、ささかまぼこの衣を八王子産の桑の葉粉で色付けした「桑都揚げ」をいただきました。
写真は桑都揚げを揚げているところです。（中心温度計で火が通っているか確認しています）