今日の献立
・かてめし
・桑都揚げ
・野菜と油揚げのごま和え
・絹のお吸い物
・牛乳

今日は、「日本遺産献立」です。
「かてめし」は、「かて」が「まぜる」という意味で、昔はお米が貴重
だったため、野菜などを混ぜ、量を増やしたのが始まりです。
「桑都揚げ」は、八王子が「桑都」と呼ばれていたことにちなみ
桑の葉パウダーを混ぜた衣で笹かまぼこの天ぷらを作りました。
「絹のお吸い物」は、うずらの卵をかいこの「繭」に、そうめんを
「絹糸」にみたてたすまし汁です。