給食「鮭の幽庵焼き」編
- 公開日
- 2011/12/02
- 更新日
- 2011/12/02
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２日、「鮭の幽庵焼き」が出ました。幽庵焼きという名前も面白いですね。砂糖、醤油、みりん、酒、ゆずで味付けしています。
江戸時代の食通の茶人、北村幽庵が創案したとされ、味付けに柚子を加えることを幽庵焼きと呼ぶようになったようです。
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