10月5日（木）ナン、大豆キーマカレー、ジャーマンポテト、ミネストローネ、牛乳

　大豆キーマカレーは、大豆（一人分7ｇ）を茹でておき、油でにんにく・しょうが・セロリ（少々）を炒めて香りが出たところに豚ももひき肉（15ｇ）、玉ねぎ（60ｇ）を炒め、ホールトマト（30ｇ）を加えて煮込みます。サラダ油・バター（0.5ｇ）、小麦粉（1.5ｇ）、カレー粉（0.7ｇ）でカレールーを作って加え、トマトケチャップ（6ｇ）、ウスターソース（3ｇ）、塩（0.7ｇ）、しょうゆ（1ｇ）で味を調えました。

（産地）豚肉→埼玉県、ピーマン→八王子市、キャベツ→瑞穂町、玉ねぎ・じゃが芋・人参→北海道、しょうが→熊本県