9月14日（木）カレーピラフ、鮭のきのこソース、ジュリエンヌスープ、くだもの（冷凍みかん）、牛乳

鮭のきのこソースは、生鮭（一人分50ｇ）に塩・こしょう（少々）ふり、オーブンで焼きます。たれは、しょうが（1ｇ）、にんにく（少々）、玉ねぎ（15ｇ）、えのきたけ（5ｇ）、しめじ（8ｇ）、万能ねぎ（3ｇ）を調味料の酢（1ｇ）、しょうゆ（4ｇ）で味付けし、白ごま（1ｇ）、でんぷん（0.3ｇ）を加えてとろみのあるソースに仕上げました。

（産地）米→山形県、鶏肉→岩手県、生鮭→北海道、玉ねぎ→八王子市、エリンギ→長野県、人参・玉ねぎ→北海道、ピーマン→茨城県、にんにく→青森県、えのきたけ・しめじ→長野県、小ねぎ・パセリ→千葉県、しょうが→高知県、キャベツ→群馬県、みかん→和歌山県