【献立】ドライカレー　コンソメスープ　大豆ピーナッツ　牛乳　果物（甘夏）

　　『ドライカレー』は、米とカレー粉を合わせて炊きます。カレーは、豚もも挽肉
　と豚肩挽肉の２種類使いました。油・バター・小麦粉・カレー粉でブラウンルーを
　作ります。油でにんにく・しょうがを炒めて香りを出し、玉ねぎ・にんじん・挽肉
　と順に炒めて水分を飛ばしていきます。煮詰まったら、塩・こしょう・ケチャップ
　・ウスターソースで味つけし、ブラウンルーを入れて仕上げます。
　『コンソメスープ』は、油でとりにくを炒めます。けずり節でとっただしを入れ、
　にんじん・玉ねぎを入れます。時間差でコロコロに切ったじゃがいもを入れて
　しばらく煮込み、塩・こしょう・しょうゆで味つけします。仕上げにパセリを
　散らします。『大豆ピーナッツ』は、大豆をやわらかく煮て、でんぷんをまぶして
　油で揚げます。ピーナッツは、オーブンで焼いて温度を上げてから大豆に塩を
　まぶし混ぜます。果物は、『甘夏』です。