【献立】エビチリ丼　ビーフンスープ　うずらのしょうゆ煮　牛乳
　　　　果物（キウイフルーツ）

　　　『エビチリ丼』の具は、ムキエビを軽くボイルし、でんぷんをまぶして油で
　　揚げます。ごま油を熱し、にんにく・しょうが・トウバンジャンを炒め、香り
　　を出します。みじん切りのねぎを入れてさらに炒めます。水を加えひと煮立ち
　　したら、さとう・酒・塩・パプリカ・ケチャップ・チリソースで味つけします。　　
　　水ときでんぷんを入れてとろみを出し、揚げておいたエビを入れて仕上げます。　　
　　炊きあがったごはんにかけていただきます。『ビーフンスープ』は、とりにく　
　　に、酒としょうゆで下味をしておきます。けずり節でだしをとり、固い野菜の
　　順に入れていきます。塩・こしょう・しょうゆで味つけします。
　　『うずらのたまごのしょうゆ煮』は、うずらのたまごを一度ボイルし、合わせ
　　調味料で煮含めます。一人３個ずつ配ります。果物は、『キウイフルーツ』です。