【献立】山菜おこわ　二ギスの唐揚げ南蛮漬け　山芋団子の落とし汁　牛乳　
　　　　果物（カラーマンダリン）

　　　『山菜おこわ』の作り方は、米と少しのもち米を合わせて炊きます。具
　　は、わらびの水煮・新たけのこなどの季節の食材を使いました。酒・さとう・
　　みりん・しょうゆ・塩を合わせた中に固い材料の順に入れて煮つめていきます。
　　炊きあがったごはんと混ぜます。『ニギスの唐揚げ南蛮漬け』は、ニギスに、
　　でんぷんと小麦粉を合わせたものをまぶし、油で揚げました。同時進行で
　　甘辛いたれも火にかけておき揚げたてにかけます。一人２尾ずつ小皿によそい
　　ます。『山芋団子の落とし汁』は、けずり節でとっただし汁の中に固い野菜
　　の順に入れていきます。やまといもをすりおろした中にでんぷんと万能ねぎを
　　合わせてまんべんなく混ぜ合わせます。一口大の大きさにしてだしの中に入れ
　　ていきます。しょうゆと塩で味つけして仕上げます。
　　果物は『カラーマンダリン』です。