【献立】御飯　わかさぎの南蛮揚げ　肉豆腐　佃煮　牛乳　果物（ポンカン）

　　『わかさぎの南蛮揚げ』は、わかさぎにでんぷんをまぶして油で揚げました。
　別で火にかけておいた甘辛いたれをかけます。『肉豆腐』は、焼き豆腐を
　大きめの角切りにしてボイルをします。具は、油で豚バラ肉・玉ねぎを炒め
　ます。水を加えて時間差でにんじん・しらたきなど他の食材も入れていきます。
　さとう・酒・しょうゆ・塩で味つけし、水溶きでんぷんを入れてからボイル
　しておいた焼き豆腐を加えて仕上げます。『佃煮』は、角切り昆布と干し
　しいたけの佃煮です。どちらもやわらかくなるまで水で煮てから、酒・さとう・
　みりん・酢・しょうゆで味つけし、味がしみるように煮つめます。白ごまを
　入れて仕上げます。果物は『ポンカン』です。