【献立】みそ煮込みうどん　さつまいもとりんごの煮物　
　　　　豆腐団子の黒みつかけ　牛乳

　　『みそ煮込みうどん』は、油でにんにく・しょうがを炒めて香りを出し、
　　豚肉を入れて炒めます。火が通ったらけずり節でとっただしを入れます。
　　時間差で固い野菜の順に入れていき、うどんを入れて煮込みます。
　　しょうゆ・白みそ・赤みそ・塩で味つけし、ごま油を入れて仕上げます。
　　今日のうどんに使った『ほうれん草』は、八王子産です。とても新鮮
　　でした。『さつまいもとりんごの煮物』は、りんごをいちょう切りにし、
　　バター・さとう・白ワインで煮ていき、仕上げにレモン汁を加えます。
　　時間をみてさつまいもを蒸し、両方の温度を上げて混ぜました。
　　さつまいもの甘味とりんごの甘酸っぱさがとても合っていました。
　　『豆腐団子の黒みつかけ』は、豆腐・白玉粉・上新粉・水を合わせて
　　練ります。分割器で分けて丸めてボイルをし、きな粉・さとう・塩を
　　合わせたものをからめました。別出しで黒みつをかけていただきます。