あじのもみじ焼きを作りました。もみじとは何味でしょうか？この日のもみじはにんじんのすりおろしとマヨネーズ、酒です。あじにはあらかじめ塩・こしょうで下味をつけておきました。にんじんのすりおろしとマヨネーズ、酒を混ぜて、あじに味をつけておきます。鉄板に並べてこんがり焼きます。あじが生の時はピンク色のようなにんじんでしたが、焼きあがるときれいなもみじ色になりました。