今日は八王子市で作られた冬瓜を使って「冬瓜と卵のスープ」を作りました。冬瓜は冬に瓜と書きますが旬は６月から９月です。夏野菜なのに「冬」が付く理由は熟すと皮が厚くなり、冬まで保存しておけることから「冬瓜」と呼ばれるようになりました。
八王子産冬瓜の生産者の方からメッセージをいただきました。
いつも私たちが作った八王子野菜をおいしく食べてくれてありがとうございます。八王子産の「冬瓜」は５月頃畑に植えます。八王子市全体で年間１１．６トンが収穫されます。「冬瓜」は比較的作りやすい作物なので、みなさんも機会があればつくってみてください。以上です。食感が良く、おいしい冬瓜でしたね。おうちでも冬瓜をぜひ食べてみてください。